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80%毛利的高颜值甜品,1个柠檬轻松搞定

浏览次数:时间: 2019-01-04

柠檬从旁边切,一开为二,用勺子把肉挖出来,柠檬皮要去干净筋络

step1.

?

>>>准备用料<<<

step2.

柠檬5个,薄荷叶,巧克力粉60克

白糖15克,蛋黄50克,淡奶油187克,

步 骤

今天是2019年的第一天,来自四川海上海酒店管理公司的总厨李佳豪接下来要给大家分享一道高毛利高颜值甜品:春天里的柠檬,祝贺餐饮人在新的一年里生意红红火火,生活甜甜蜜蜜!

?

用 料

>>>处理柠檬<<<

这款甜品的制造成本无比低,制作方法也非常简单,只需要一颗柠檬,调好奶浆后用烤箱“烤”,1个居然能卖36元。在其餐厅这款甜品凭借着高颜值成为年轻人来店必点的单品,高达80%以上的毛利也让其成为了餐厅的赚钱利器。

柠檬肉20克,仿真糖4个,糯米子蝴蝶1个